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Château La Bonnelle

Caractère : Un vin puissant, délicat et équilibré ou l’alliance bouquet-fruit-tanin conduit à la subtilité. 

Vignoble : 13 hectares, 80% merlot et 20% Cabernet Franc dont 10 hectares âgés de plus de 40 ans. Densité de 6000 pieds par hectare.

Terroir: : Argilo-silicieux, sable à crasse de fer sur graves profondes.  

Façon culturale : Vignoble enherbé avec fertilisation organique des parcelles par rotation tous les cinq ans. Taille en guyot double, ébourgeonnage au printemps avec  suppression de tous les bourgeons dit « contre bouton ». Levage et effeuillage manuels de toutes nos vignes. Traitement du vignoble raisonné. Vendanges vertes si nécessaire. Vendanges manuelles. 

Vinification : Eraflage, puis double tri du raisin. Macération à froid pour une extraction optimale des arômes de fruit. Fermentation en petites cuves inox thermo-régulées afin de respecter nos Terroirs et différentes maturités. Après fermentation et macération à chaud, les vins sont écoulés avec leurs lies fines en barriques.

Elevage : 18 mois en barriques de chêne Français, renouvelées par tiers tous les ans. Une partie des bois de nos barriques provient de notre exploitation forestière en Dordogne. Mise en bouteilles et stockage au château.

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Château La Croix De Bonnelle

Caractère : Un vin facile à boire tout en gardant sa typicité Saint-Emilion.

Production : 15 000 bouteilles de Château La Croix Bonnelle, disponibles en 750ml et 1500 ml.

Vignoble : 13 hectares, 80% merlot et 20% Cabernet Franc dont 10 hec-tares  âgés de plus de 40 ans. Densité de 6000 pieds par hectare.

Terroir: : Argilo-silicieux, sable à crasse de fer sur graves profondes.  

Façon culturale : Vignoble enherbé avec une fertilisation organique des parcelles par rotation tous les cinq ans. Taille en guyot double, ébour-geonnage au printemps avec une suppression de tous les bour-geons dit « contre bouton ».  Levage et effeuillage manuels de toutes nos vignes.Traitement du vignoble raisonné. Vendanges vertes si nécessaire. Vendanges manuelles et mécaniques.   

Vinification : Eraflage, puis double tri du raisin. Macération à froid pour une extraction optimale des arômes de fruits. Fermentation en pe-tites cuves inox thermo-régulées afin de respecter nos terroirs et les différentes maturités. 

Elevage : 6 mois en barriques de chêne Français, renouvelées par tiers tous les ans. Une partie des bois de nos barriques provient de notre exploitation forestière en Dordogne. Mise en bouteilles et stockage au château.

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